In Amerika at ik, afgewisseld met hamburgers, regelmatig een salade. In Washington DC aten we bij Così en de salade die ik daar at was zo lekker dat ik hem thuis ook wilde maken. De inspiratie voor deze salade haalde ik dan ook uit hun signature salad.
Ingrediënten voor de salade (4 personen)
- Spinazie
- Gemengde sla
- Half tot heel bakje rode druiven
- 400g kip
- 4 peren
- Vier handjes gedroogde cranberry’s
- Vier handjes walnoten (pistachenoten kan ook)
Ingrediënten voor de dressing (4 personen)
- 50g verse cranberry’s (uit de diepvries kan ook)
- 200g water
- Sap van een halve citroen
- Rode wijnazijn of sherry-azijn
- Zout
- Peper
Zo maak je het
- Zet een pan op het vuur met daarin het water en de verse cranberry’s. Voeg naar smaak een zoetstof (bijvoorbeeld stevia) toe. Laat de cranberry’s staan tot ze allemaal opengesprongen zijn.
- Bak de kip.
- Verdeel de spinaziebladeren en gemengde sla over de borden, hoeveelheid naar smaak.
- Laat de cranberry’s afkoelen.
- Snij de peren in smalle partjes en snij de rode druiven doormidden.
- Verdeel de peren, rode druiven, walnoten en cranberry’s over de borden.
- Gooi de cranberry’s met water en al in de blender of keukenmachine. Voeg het citroensap, zout en peper toe. De hoeveelheid rode wijnazijn of sherry-azijn voeg je naar smaak toe. Wil je de dressing verdunnen? Voeg dan extra citroensap, azijn of water toe. Zet de dressing even in de koelkast.
- Snij de kip in smalle reepjes en verdeel over de borden.
- Zet de dressing op tafel. Enjoy!
Oeh dit lijkt mij lekker! Ik ken de combinatie kip en peer nog helemaal niet, maar het lijkt mij heel lekker en fris :)
Liefs, Tessa
Ja peer is echt lekker in een salade!
Het lijkt me erg lekker ^^
Leuk! Ga je ‘m een keer maken?
Mmm, dat lijkt me echt heel lekker! Ik strooi eigenlijk bijna altijd wel wat gedroogde cranberry’s op mijn salade als we ze in huis hebben, het voegt echt iets lekkers toe! (: Ben benieuwd of ik dit ook in elkaar kan flansen ooit. Liefs, Stella.
Ik zou dat ook vaker moeten doen, zo lekker! En dat lukt je vast wel hoor, zo moeilijk is het niet ;-)
Is een combinatie dat ik niet direct zou kiezen maar ziet er wel erg lekker en gezond uit!
Dat dacht ik eerst ook maar het is wel heel lekker!
Wat een fijne combi allemaal! Dadelijk in de winter is cranberry echt heel lekker :)
Nu ook hehe, cranberry is altijd goed vind ik :-)
Hmmm lekker!
Jaaa!
SALADES <3. Ja! Ik kom heel vaak terug op mijn oude vertrouwde combi peer & bacon, maar was echt toe aan een beetje inspiratie. Deze klinkt heerlijk!
En toch een beetje vertrouwd voor je dan, ook met peer ;-)
Mmm, lekker!
Zeker! :-)
Wat een heerlijk recept, en je foto kan zo in een kookboek! Super mooi!
Ah bedankt voor het compliment!
Mm klinkt superlekker!
Is het ook!!
hmmm ziet er lekker uit :)
Hij was ook errrg lekker :-)
Oooh dit lijkt me heerlijk :) Ik gebruik zelf ook graag spinazie in salades.
Het heeft wel wat hè? Ik vind het niet superlekker maar het is heel gezond en gemixt met de rest is het net wat minder standaard zeg maar.
Ziet er erg lekker uit! Ik ben niet meteen fan van peer, maar misschien vind ik het in de salade juist wel lekker!
Ik eet ook bijna nooit peer! Alleen bij wentelteefjes, in salades en soms in een smoothie, maar nooit “zo” eigenlijk!
Het ziet er echt heel lekker uit, en zo klinkt het ook!
En dat is het óók.