Sinds ik maar weinig les meer heb en vooral veel aan mijn afstudeerscriptie werk, ben ik overdag vaak thuis. Ik kan dan ook vaak thuis lunchen, en als je thuis luncht heb je net wat meer opties dan wanneer je het mee moet nemen. Dit zijn voorbeelden van dingen die ik vaak thuis als gezonde lunch eet!
salade
Lunchsalade met quinoa en gerookte kipfilet
Laatst maakte ik deze snelle, maar zeer geslaagde lunchsalade. Binnen 10 minuten kun je ‘m op tafel zetten. Een bord vol groenten, heel gezond maar ook goed vullend door de quinoa en avocado. Perfect voor een drukke dag, waarop het wel belangrijk is om veel goede voedingsstoffen binnen te krijgen!
Hoe eet jij je appel? 13 gezonde ideeën
Ik heb altijd appels in huis. Altijd. Waarom? Omdat je alle kanten op kunt met appels. Naast dat je ‘m zo op kunt eten als tussendoortje, zijn er eindeloos veel andere mogelijkheden met appel. En daar deel ik er vandaag een aantal van!
Recept: Kip-cranberrysalade met cranberrydressing
In Amerika at ik, afgewisseld met hamburgers, regelmatig een salade. In Washington DC aten we bij Così en de salade die ik daar at was zo lekker dat ik hem thuis ook wilde maken. De inspiratie voor deze salade haalde ik dan ook uit hun signature salad.